OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA – LA STORIA
Gli ulivi Domodimonti sono situati nella zona di Montefiore dell’Aso. La loro esposizione e’ a sud, nascono su un terreno argilloso ricco di minerali, con la vicinanza del mare ad est, la protezione della catena montuosa dei "Sibillini" ad ovest ed un'altitudine di 300 mt sul mare. La produzione dell’olio extravergine d'oliva Domodimonti, proviene esclusivamente dalle colline marchigiane. Le olive vengono raccolte a mano prima che raggiungano la maturazione per garantire freschezza, qualita' ed ottimizzare le caratteristiche organolettiche delle olive. Le olive vengono trasportate in ceste forate per essere poi pressate a freddo enro 12 ore dalla loro raccolta. Questo procedimento assicura che le proprieta' antiossidanti non siano alterate cosi come un'equilibrata acidita'. I processi di estrazione fisici e meccanici non alterano l’olio in alcun senso. L'olio extra vergine d'oliva Domodimonti e' esente da tutti gli additivi o prodotti chimici. Dopo la raccolta le olive vengono lavorate e naturalmente filtrate, l'olio viene poi imbottigliato in vetro scuro sotto azoto per far si che freschezza e proprieta' antiossidanti vengano mantenute. Il risultato e' un olio extra vergine d'oliva perfetto, un olio capace di esaltare il cibo senza alterarlo, un olio extra vergine d'oliva ricco di antiossidanti, sapore ed effetti salutari.
