Il vino "naturale"

L'obiettivo Domodimonti è quello di produrre vini il più possibile naturali, utilizzando al minimo gli additivi. Il nostro approccio tipicamente naturale alla coltivazione e conservazione dei vitigni, è addirittura superiore alle norme dei regolamenti previsti per l’agricoltura biologica. Da noi, la gestione è mirata agli aspetti specifici di una crescita sostenibile, che include la conservazione delle acque, il miglioramento del suolo, il controllo dell'erosione e le più recenti Tecniche integrate di uso dei pesticidi.

• Il nostro approccio minimalista si riassume:
• Uve nutrite con coltivazione "sostenibile"
• Vendemmia a mano
• Vigneti a basso rendimento
• Nessuna aggiunta di zuccheri
• Ferrea selezione dei lieviti
• Nessuna aggiunta di acidi
• Nessun additivo di gusto o colore
• Minimo utilizzo dei solfiti
• Uso di tecnologie all'avanguardia